|
|
Gevulde Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 220 gram boter
- 220 gram basterdsuiker
- 470 gram bloem
- 30 gram speculaaskruiden
- 1 theelepel bakpoeder
- 3/4 dl water
- mespunt zout
- amandelspijs:
- 500 gram blanke amandelen
- 500 gram suiker
- 1 ei
- bloem of poedersuiker
- garnering:
- 1 ei
- 100 gram hele amandelen
Voorbereiding:
. Roer in een kom de boter zacht met de suiker. Zeef de bloem met de kruiden en het bakpoeder. Voeg het met de rest van de ingredienten toe en kneed het tot een deeg. Verpak het deeg in plastic folie en laat het even rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Maak intussen de amandelspijs. Maal de amandelen fijn in de keukenmachine. Voeg de suiker en het ei toe en laat het tot een smeuige massa draaien. Bestuif het aanrecht met bloem of poedersuiker en rol de spijs uit tot lange rollen. Verwarm de oven voor op 180?C. Rol het speculaasdeeg uit tot langwerpige lappen van ca. 1/2 cm dik. Leg het spijs op het deeg en rol het deeg op. Leg de rol met de sluitnaad naar beneden op een bakplaat en maak met de deegroller de bovenkant iets plat. Bestrijk het met losgeklopt ei en garneer het met amandelen. Bak de gevulde speculaas middenin de oven in ca. 30-40 minuten gaar.
|
|
|